fbpx

Ohjelma

Perjantai

12.4.2019

10:00

10:05

Tervetuloa
Juontaja Johanna von Hertzen toivottaa tervetulleeksi

10:05

10:45

Miten turvata kahvin tulevaisuus?
Keskustelu erilaisista kehityshankkeista ja toimenpiteistä alkuperämaissa kahvin tulevaisuuden turvaamiseksi.

Keskustelussa mukana:

  • András Koroknay-Pál, raakakahvin hankinnasta vastaava Pauligilta
  • Lari Salomaa, maajohtaja Johan & Nyströmiltä
  • Niina Koskinen, Zoégasilta

10:50

11:30

Digitalization in coffee trade
How the distance between the farmer and the roaster is decreasing due to technology enhancements and increasing access to technology in origin countries.

  • Raphael Studer – CEO of algrano

11:00

11:45

Roasting stage: Cupping
(2. krs)

Kahvin oikeaoppinen maisteleminen, Pirkanmaan paahtimo

11:30

12:00

Täydellisen paahdon salaisuus?

Vuoden suodatinkahvin ja espresson voittajat kertovat heidän kahvinsa täydellisestä paahdosta.

Keskustelussa mukana:

  • Petri Nieminen, perustaja ja paahtaja Caffilta
  • Juho Purhonen, perustaja Inka Paahtimo

12:00

12:15

Vuoden kahvivaikuttajan palkitseminen

12:15

13:00

Sustainable coffee and how to reduce coffee waste
How to produce coffee sustainably? How to drink coffee sustainably? What a restaurant or cáfe could do to reduce and reuse coffee waste?

Conversation with:

  • Svante Hampf, from Kaffa Roastery
  • Mike Akins from Kaffa Roastery
  • Carlos Henriques from restaurant Nolla

13:00

13:30

Laadukkaalla toimistokahvilla erotut oikeasti!
Miksi yritykset panostavat yhä enemmän laadukkaampaan kahviin?
Mitä laadukas kahvi ja kahvihetket tekevät työviihtyvyydelle?

Keskustelussa mukana paahtimoiden yritysasiakkaita

13:30

14:00

Kevään kahvilatrendit
Mitkä ovat tämän kevään kahvilatrendit ja mitä kahvilan valikoimassa pitää olla, jotta on kiinnostava? Miten kahvilakäyttäytyminen on muuttunut?

Keskustelussa mukana:

  • Laura Kietäväinen, lopputyö kahvilatrendeistä
  • Aleksi Kuusijärvi, kahvila- ja paahtimoyrittäjä (Kahvila Sävy, Good Life Coffee Roastery) ja Suomen Specialty Coffee Associationin puheenjohtaja

 

14:00

14:30

Kevään uudet teemaut: Teesekoitukset ja jääteeuutuudet
Nämä ovat tämän kevään ja kesän teetrendit

Keskustelussa mukana:

  • Nina Lindgren, Théhuone

14:00

14:45

Roasting stage: Cupping (2. krs)
Algrano

14:30

14:50

Kahvimyllyjen tulevaisuus

Keskustelussa mukana:

  • Nikolas Bogdanoff, toimitusjohtaja Wilfa
  • Johan & Nyström

15:00

15:45

Roasting stage: Coffee Beer Tasting (2. krs)

Sampsa Kotajärvi Kaffa Roasteryltä maistattaa kahvioluita

 

14:50

15:20

Kuinka parempi kahvi voi olla hyvää bisnestä?
Laadukkaampaan kahviin panostaminen ei ole kallista, mutta sillä voi erottua edukseen.

Keskustelussa mukana:

  • Teemu Tikkala, K-Supermarket REDIn yrittäjä

 

15:20

15:50

Laadukas vesi takaa paremman kahvielämyksen

Keskustelussa mukana:

  • Karoliina Mäkelä, kouluttaja Paulig Instituutista
  • Otto Manninen, vesiekspertti Aqvalta
  • Riku Uski, Aqvan suodattimia kahvilassaan käyttävä kahvilayrittäjä Warrior Coffeesta

 

Lauantai

13.4.2019

10:15

10:25

Tervetuloa festareille!
Juontaja Johanna von Hertzen toivottaa tervetulleeksi

10:30

11:00

How to drink coffee more sustainably?
How to reuse and reduce coffee waste?

Conversation with

  • Svante Hampf from Kaffa Roastery
  • Mike Akins from Kaffa Roastery

11:00

11:30

Näin puhdistat kahvilaitteesi
Vinkit kahvilaitteen puhdistamiseen antaa

  • Marko Haakana Moccamasterilta

11:30

12:00

Miten teet kahvihetkestäsi paremman

Nikolas Bogdanoff Wilfalta ja Aleksi Kuusijärvi Suomen Specialty Coffee Associationin puheenjohtaja opastavat paremman kahvin valmistukseen kotona

12:00

12:30

Miten teet teehetkestäsi paremman?
Roasting stage (2. krs)

Théhuoneen asiantuntija opastaa workshopissa

12:00

14:00

Cup Tasters SM-finaali
Suomen Specialty Coffee Associationin järjestämät kahvinmaistelun SM-kilpailut.

14:30

14:45

Tervetuloa festareille!
Juontaja Johanna von Hertzen toivottaa tervetulleeksi

14:45

15.30

Kahvin kestävä kehitys
Miten ilmastonmuutos vaikuttaa kahvin tuotantoon

Keskustelussa mukana:

  • András Koroknay-Pál, kahvien hankintapäällikkö Pauligilta
  • Lari Salomaa, maajohtaja Johan & Nyströmiltä
  • Svante Hampf, perustaja Kaffa Roasterystä

15:00

15:30

Roasting stage: Miten teet kahvihetkestäsi paremman?
(2. krs)

  • Johan & Nyströmin barista opastaa workshopissa

15:30

16:00

Teelajien erot
Miten eri teelajit eroavat toisistaan?

  • Théhuoneen asiantuntija kertoo

16:00

17:00

Paahtimopithcaus

Osana Suomen paras paahtimo -kilpailua, paahtimoilla 1 min aikaa pitchata oman paahtimon tarina tuomareille. Tuomareina toimivat toimittaja Laura Haimila, juontaja Alexander Eklund sekä Sony Musicin markkinointijohtaja Tomi Saarinen.

17:00

17:30

Roasting stage: Gongfu Brewing with tea ware comparison
 (2nd floor)

Introduce this brewing method for quality loose pure teas, which is rather traditional from China.

  • TeeMaa

17:00

17:45

Palkintojen jako
Vuoden teen, suodatinkahvin ja espresson julkistus ja palkintojen jako.

17:45

18:15

Tietoisku: Vaalean ja tumman paahdon erot

  • Zoégas

Sunnuntai

14.4.2019

10:15

10:30

Tervetuloa festareille!
Juontaja Johanna von Hertzen toivottaa tervetulleeksi

10:30

11:00

Conscious Luxury teemaailmassa – ei laatua ilman vastuullisuutta
Suomen ensimmäinen sertifioitu teesommelier kertoo teen vastuullisuudesta

  • Petra Ahlman Seventh Cupista

10:30

11:00

Roasting stage: Kahvimeditaatio

Roasting stage (2. krs)

  • Ella Takalainen Pauligilta johdattaa kahvimeditaation maailmaan

11:00

11:45

Miten ilmastonmuutos vaikuttaa kahvin tuotantoon

Kahvivallankumous-kirjan kirjoittajat keskustelevat aiheesta:

  • Petri Leppänen
  • Lari Salomaa (Johan & Nyströmiltä)

11:00

11:30

Roasting stage: Miten teet kahvihetkestäsi paremman?
 (2. krs)

  • Pauligin Baristainstituutin Jori Korhosen vetämä workshop

11:45

12:00

Opastus Latte Artin saloihin

12:00

16:00

Latte Art SM-kilpailut
Suomen Specialty Coffee Associationin järjestämät Latte Art SM-kilpailut.

12:00

12:30

Roasting stage: Miten teet teehetkestäsi paremman?
Roasting stage (2. krs)

Théhuoneen asiantuntija opastaa workshopissa

13:00

13:30

Roasting stage: Näin puhdistat kahvilaitteesi
(2. krs)
Vinkit kahvilaitteen puhdistamiseen antaa

  • Marko Haakana Moccamasterilta

15:30

16:00

Roasting stage: Kahvimeditaatio

(2. krs)

  • Ella Takalainen Pauligilta johdattaa kahvimeditaation maailmaan

16:00

16:30

Roasting stage: Miten teet kahvihetkestäsi paremman

Nikolas Bogdanoff Wilfalta ja Aleksi Kuusijärvi Suomen Specialty Coffee Associationin puheenjohtaja opastavat paremman kahvin valmistukseen kotona

16:15

17:00

Roasting stage: Kahvin kestävä kehitys 

Miten ilmastonmuutos vaikuttaa kahvintuotantoon?

Keskustelussa mukana:

  • András Koroknay-Pál, raakakahvin hankinnasta vastaava Pauligilta
  • Lari Salomaa, maajohtaja Johan & Nyströmiltä
  • Svante Hampf, perustaja Kaffa Roasteryltä

17:00

17:30

Kombucha ja tee – luonnon tehoaineet

The Good Guys Kombucha

17:00

17:30

Roasting stage: Three country comparison of green teas
Roasting stage (2nd floor)
Comparing green teas from China, Japan and South Korea, from the perspective of tea processing, taste profile and brewing. An introduction of matcha and how to whisk a bowl of matcha will be included.

  • TeeMaa

18:00

18:30

Palkintojen jako
Yleisöäänestyksen, paahtimopitchauksen ja vuoden kahvikilpailujen perusteella palkittava Suomen paras paahtimo sekä kahvila (yleisöäänestys)

Helsinki Coffee Festival pidättää oikeudet ohjelmamuutoksiin.