fbpx

Ohjelma

Perjantai

12.4.2019

10:00

10:05

Tervetuloa ammattilaispäivään!
Juontaja Johanna von Hertzen toivottaa tervetulleeksi

10:05

10:45

Miten turvata kahvin tulevaisuus?
Keskustelu erilaisista kehityshankkeista ja toimenpiteistä alkuperämaissa kahvin tulevaisuuden turvaamiseksi.

Keskustelussa mukana:

  • András Koroknay-Pál, raakakahvin hankinnasta vastaava Paulig
  • Lari Salomaa, maajohtaja Johan & Nyström
  • Niina Koskinen, Zoégas

10:50

11:30

Digitalization in coffee trade
How the distance between the farmer and the roaster is decreasing due to technology enhancements and increasing access to technology in origin countries.

  • Raphael Studer, CEO at algrano

11:00

11:45

Cupping
Roasting stage (2. krs)

Kahvin oikeaoppinen maisteleminen, Pirkanmaan paahtimo

11:30

12:00

Täydellisen paahdon salaisuus?

Vuoden suodatinkahvin ja espresson voittajat kertovat heidän kahvinsa täydellisestä paahdosta.

Keskustelussa mukana:

  • Petri Nieminen, perustaja ja paahtaja Caffi
  • Juho Purhonen, perustaja Inka Paahtimo

12:00

12:15

Vuoden kahvivaikuttajan palkitseminen

12:00

13:00

Silent Tea Room (2. krs)

Uppoudu teen maailmaan Théhuoneen teeasiantuntijan opastuksella kuulokkeet päässä maistelemaan eri teelajikkeita. Teenmaistelua valkoisesta kohti tummempia lajikkeita, teen historiaa, tutustumista teealueisiin, valmistusprosesseihin ja erikoistyyppisesti valmistetuihin teelaatuihin.

12:15

13:00

Sustainable coffee and how to reduce coffee waste
How to produce coffee sustainably? How to drink coffee sustainably? What a restaurant or cáfe could do to reduce and reuse coffee waste?

Conversation with:

  • Svante Hampf from Kaffa Roastery
  • Mike Akins from Kaffa Roastery
  • Carlos Henriques from restaurant Nolla

12:30

13:00

Cupping

Roasting stage (2. krs)

Falcon Specialty – Peru Project Cupping

13:00

13:30

Laadukkaalla toimistokahvilla erotut oikeasti!
Miksi yritykset panostavat yhä enemmän laadukkaampaan kahviin?
Mitä laadukas kahvi ja kahvihetket tekevät työviihtyvyydelle?

Keskustelussa mukana paahtimoiden yritysasiakkaita

  • Teresa Rönnbacke, Community Manager UMA Workspace
  • Justina Rautio, Workplace Experience Coordinator Unity Technologies Finland Oy

13:30

14:00

Kevään kahvilatrendit
Mitkä ovat tämän kevään kahvilatrendit ja mitä kahvilan valikoimassa pitää olla, jotta on kiinnostava? Miten kahvilakäyttäytyminen on muuttunut?

Keskustelussa mukana:

  • Laura Kietäväinen, kahvilapäällikkö La Torrefazione, lopputyö kahvilatrendeistä
  • Aleksi Kuusijärvi, kahvila- ja paahtimoyrittäjä (Kahvila Sävy, Good Life Coffee Roastery) ja Suomen Specialty Coffee Associationin puheenjohtaja

 

14:00

14:30

Kevään uudet teemaut: Teesekoitukset ja jääteeuutuudet
Nämä ovat tämän kevään ja kesän teetrendit

Keskustelussa mukana:

  • Nina Lindgren, Théhuone

14:00

14:45

Cupping

Roasting stage (2. krs)

  • Algrano

14:30

14:50

Kahvimyllyjen tulevaisuus

Keskustelussa mukana:

  • Nikolas Bogdanoff, toimitusjohtaja Wilfa
  • Vesa Hoikka, laiteasiantuntija Johan & Nyström

15:00

15:45

Coffee Beer Tasting

Roasting stage (2. krs)

Sampsa Kotajärvi Kaffa Roasteryltä maistattaa kahvioluita

 

14:50

15:20

Kuinka parempi kahvi voi olla hyvää bisnestä?
Laadukkaampaan kahviin panostaminen ei ole kallista, mutta sillä voi erottua edukseen.

Keskustelussa mukana:

  • Teemu Tikkala, yrittäjä K-Supermarket REDI
  • Samu Koskinen, Lehmus Roastery (Suomen paras paahtimo 2017 ja 2018, Helsinki Coffee Festival -äänestys)

 

15:20

15:50

Laadukas vesi takaa paremman kahvielämyksen

Keskustelussa mukana:

  • Karoliina Mäkelä, kouluttaja Paulig Barista Instituutti
  • Otto Manninen, vesiekspertti Aqva
  • Riku Uski, Aqvan suodattimia kahvilassaan käyttävä kahvilayrittäjä Warrior Coffee

 

Rekisteröidy ammattilaispäivään

Lauantai

13.4.2019

10:15

10:25

Tervetuloa festareille!
Juontaja Johanna von Hertzen toivottaa tervetulleeksi

10:30

11:00

How to drink coffee more sustainably?
How to reuse and reduce coffee waste?

Conversation with

  • Svante Hampf from Kaffa Roastery
  • Mike Akins from Kaffa Roastery

11:00

11:30

Näin puhdistat kahvilaitteesi
Vinkit kahvilaitteen puhdistamiseen antaa

  • Marko Haakana, Moccamaster

11:00

13:00

Silent Tea Room (2. krs)

Uppoudu teen maailmaan itselle sopivaksi hetkeksi Théhuoneen teeasiantuntijan opastuksella kuulokkeet päässä maistelemaan eri teelajikkeita. Teenmaistelua valkoisesta kohti tummempia lajikkeita, teen historiaa, tutustumista teealueisiin, valmistusprosesseihin ja erikoistyyppisesti valmistetuihin teelaatuihin. Paikkoja rajoitetusti.

11:30

12:00

Miten teet kahvihetkestäsi paremman

Nikolas Bogdanoff Wilfalta ja Aleksi Kuusijärvi Suomen Specialty Coffee Associationin puheenjohtaja opastavat paremman kahvin valmistukseen kotona

12:00

12:30

Miten teet teehetkestäsi paremman?
Roasting stage (2. krs)

Théhuoneen asiantuntija opastaa workshopissa

12:00

14:00

Cup Tasters SM-finaali
Suomen Specialty Coffee Associationin järjestämät kahvinmaistelun SM-kilpailut.

12:30

13:00

Introduction to Peruvian coffee 

Roasting stage (2nd floor)

14:30

14:45

Tervetuloa festareille!
Juontaja Johanna von Hertzen toivottaa tervetulleeksi

14:45

15.30

Kahvin kestävä kehitys
Miten ilmastonmuutos vaikuttaa kahvin tuotantoon

Keskustelussa mukana:

  • András Koroknay-Pál, raakakahvin hankinnasta vastaava Paulig
  • Lari Salomaa, maajohtaja Johan & Nyström
  • Svante Hampf, perustaja Kaffa Roastery

15:00

15:30

Miten teet kahvihetkestäsi paremman?
Roasting stage (2. krs)

  • Johan & Nyströmin barista opastaa workshopissa

15:00

17:00

Silent Tea Room (2. krs)

Uppoudu teen maailmaan itselle sopivaksi hetkeksi Théhuoneen teeasiantuntijan opastuksella kuulokkeet päässä maistelemaan eri teelajikkeita. Teenmaistelua valkoisesta kohti tummempia lajikkeita, teen historiaa, tutustumista teealueisiin, valmistusprosesseihin ja erikoistyyppisesti valmistetuihin teelaatuihin. Paikkoja rajoitetusti.

15:30

16:00

Teelajien erot
Miten eri teelajit eroavat toisistaan?

  • Théhuoneen asiantuntija kertoo

16:00

17:00

Paahtimopithcaus

Osana Suomen paras paahtimo -kilpailua, paahtimoilla 100 sekuntia aikaa pitchata oman paahtimon tarina tuomareille. Tuomareina toimivat toimittaja Laura Haimila, juontaja Alexander Eklund sekä Sony Musicin markkinointijohtaja Tomi Saarinen.

17:00

17:30

Gongfu Brewing with tea ware comparison
Roasting stage (2nd floor)

Introduce this brewing method for quality loose pure teas, which is rather traditional from China.

  • TeeMaa

17:00

17:45

Palkintojen jako
Vuoden teen, suodatinkahvin ja espresson julkistus ja palkintojen jako.

17:45

18:15

Tietoisku: Vaalean ja tumman paahdon erot

  • Zoégas

Sunnuntai

14.4.2019

10:15

10:30

Tervetuloa festareille!
Juontaja Johanna von Hertzen toivottaa tervetulleeksi

10:30

11:00

Teen laatu ja vastuullisuus

  • Mirka Olin, Nord-T

10:30

11:00

Roasting stage: Kahvimeditaatio

Roasting stage (2. krs)

Johdatus kahvimeditoinnin maailmaan

  • Ella Takalainen, Paulig

11:00

11:45

Miten ilmastonmuutos vaikuttaa kahvin tuotantoon

Kahvivallankumous-kirjan kirjoittajat keskustelevat aiheesta:

  • Petri Leppänen
  • Lari Salomaa, Johan & Nyström

11:00

13:00

Silent Tea Room (2. krs)

Uppoudu teen maailmaan itselle sopivaksi hetkeksi Théhuoneen teeasiantuntijan opastuksella kuulokkeet päässä maistelemaan eri teelajikkeita. Teenmaistelua valkoisesta kohti tummempia lajikkeita, teen historiaa, tutustumista teealueisiin, valmistusprosesseihin ja erikoistyyppisesti valmistetuihin teelaatuihin. Paikkoja rajoitetusti.

11:00

11:30

Miten teet kahvihetkestäsi paremman?
Roasting stage (2. krs)

  • Pauligin Barista Instituutin Jori Korhosen vetämä workshop

11:45

12:00

Opastus Latte Artin saloihin

12:00

16:00

Latte Art SM-kilpailut
Suomen Specialty Coffee Associationin järjestämät Latte Art SM-kilpailut.

12:00

12:30

Miten teet teehetkestäsi paremman?
Roasting stage (2. krs)

Théhuoneen asiantuntija opastaa workshopissa

13:00

13:30

Näin puhdistat kahvilaitteesi
Roasting stage: (2. krs)
Vinkit kahvilaitteen puhdistamiseen antaa

  • Marko Haakana, Moccamaster

15:00

17:00

Silent Tea Room (2. krs)

Uppoudu teen maailmaan itselle sopivaksi hetkeksi Théhuoneen teeasiantuntijan opastuksella kuulokkeet päässä maistelemaan eri teelajikkeita. Teenmaistelua valkoisesta kohti tummempia lajikkeita, teen historiaa, tutustumista teealueisiin, valmistusprosesseihin ja erikoistyyppisesti valmistetuihin teelaatuihin. Paikkoja rajoitetusti.

15:30

16:00

Kahvimeditaatio

Roasting stage (2. krs)

Johdatus kahvimeditoinnin maailmaan

  • Ella Takalainen, Paulig

16:00

16:30

Miten teet kahvihetkestäsi paremman

Roasting stage (2. krs)

Nikolas Bogdanoff Wilfalta ja Aleksi Kuusijärvi Suomen Specialty Coffee Associationin puheenjohtaja opastavat paremman kahvin valmistukseen kotona

16:15

17:00

Kahvin kestävä kehitys 

Miten ilmastonmuutos vaikuttaa kahvintuotantoon?

Keskustelussa mukana:

  • Lari Salomaa, maajohtaja Johan & Nyström
  • Svante Hampf, perustaja Kaffa Roastery

17:00

17:30

Kombucha ja tee – luonnon tehoaineet

The Good Guys Kombucha

17:00

17:30

Roasting stage: Three country comparison of green teas
Roasting stage (2nd floor)
Comparing green teas from China, Japan and South Korea, from the perspective of tea processing, taste profile and brewing. An introduction of matcha and how to whisk a bowl of matcha will be included.

  • TeeMaa

17:30

18:00

Introduction to Sumatran coffee

Embassy of Indonesia

18:00

18:30

Palkintojen jako
Yleisöäänestyksen, paahtimopitchauksen ja vuoden kahvikilpailujen perusteella palkittava Suomen paras paahtimo sekä kahvila (yleisöäänestys)

Helsinki Coffee Festival pidättää oikeudet ohjelmamuutoksiin.

Puhujat & DJ:t

DJ Nikolucky

DJ Borzin

DJ Mari

DJ Toimi Tytti

Tuomari: Laura Haimila

Tuomari: Alexander Eklund

Tuomari: Tomi Saarinen

Tuomari: Hanna Huhtonen

Tuomari: Henri Alen

Tuomari: Eero Ritala

Puhuja: Lari Salomaa

Puhuja: Svante Hampf

Puhuja: Petri Leppänen

Puhuja: Michael Akins

Puhuja: Karoliina Mäkelä

Puhuja: Otto Manninen

Puhuja: Carlos Henriques

Puhuja: Samu Koskinen

Puhuja: Raphael Studer

Puhuja: Vesa Hoikka